Aeropress Invertido
El método invertido para Aeropress es una técnica popular que permite un mayor control sobre el tiempo de extracción y evita el goteo prematuro. Esto resulta en una taza de café con mayor cuerpo y sabores más intensos que el método tradicional.
Ingredientes
- 17g de café (molienda media, similar a azúcar granulada)
- 250ml de agua a 85-90°C
- Aeropress
- Filtro de papel para Aeropress
- Cuchara para remover
- Báscula (opcional)
- Temporizador
Preparación
- Prepara el Aeropress. Coloca el émbolo boca abajo sobre una superficie plana con el sello de goma hacia arriba. Inserta la cámara de preparación sobre el émbolo, creando un cilindro estable con la abertura hacia arriba.
- Añade el café. Agrega 17g de café recién molido a la cámara. Si no tienes báscula, esto equivale aproximadamente a 2 cucharadas colmadas.
- Vierte el agua. Añade 250ml de agua a 85-90°C. Si usas las marcas del Aeropress, llena hasta el nivel 4 aproximadamente.
- Remueve la mezcla. Con una cuchara o el agitador incluido con el Aeropress, remueve vigorosamente durante unos 10 segundos para asegurar que todo el café esté bien saturado.
- Espera. Deja reposar la mezcla durante 1 minuto y 30 segundos. Mientras tanto, coloca un filtro de papel en el tapón y humedécelo con agua caliente. Luego enrosca el tapón en la cámara.
- Voltea e presiona. Con cuidado, voltea el Aeropress sobre tu taza. Presiona el émbolo lentamente, aplicando una presión constante. El proceso de presión debería durar entre 20-30 segundos.
- Disfruta. Una vez que hayas presionado todo el líquido, retira el Aeropress y disfruta de tu café. Puedes añadir más agua caliente para diluirlo si lo prefieres menos concentrado.
Consejos para el Aeropress Invertido
Temperatura del agua: Para cafés de tueste medio a oscuro, usa agua a 85°C. Para tuestes más claros, puedes subir hasta 90-92°C para extraer más acidez y notas florales.
Tiempo de extracción: Puedes experimentar con el tiempo de reposo. Menos tiempo (1 minuto) resultará en un café más ligero, mientras que más tiempo (2-3 minutos) producirá un café más intenso.
Volteo seguro: Asegúrate de que el tapón esté bien enroscado antes de voltear el Aeropress. Un truco útil es colocar la taza boca abajo sobre el Aeropress, sujetar ambos firmemente y voltearlos juntos.
Presión constante: Aplica una presión suave y constante al presionar. Si encuentras mucha resistencia, la molienda podría ser demasiado fina; si hay muy poca resistencia, podría ser demasiado gruesa.
Limpieza: Una de las ventajas del Aeropress es la facilidad de limpieza. Simplemente empuja el émbolo un poco más para expulsar el puck de café usado y enjuaga con agua.